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2024 / 10 / 03
本文转载自公众号「遇尚巴黎ParisFantastic」(ID:parisfantastic)
美食占据了法国文化很重要的一部分,除了讲究食材、色香味俱全,还有摆盘的精致度。根据2022年米其林指南,光在法国就总共有627间米其林餐厅,是世界上拥有最多的米其林餐厅的国家就可以略知一二,了解到法式料理举足轻重的地位。那么来一趟法国,无法嚐遍所有的法式料理,总要带一些法国味回去吧!
高级食材是法式料理的精华,因此在法国,这些东西很容易买,只要你口袋够深,就不怕没地方买,但到底该买什么呢?又该去哪里买呢?让我们一起来看!
FAUCHON
首先登场的是百年老牌FAUCHON,他的历史可以追朔至1886年,创立之初就以销售当地高质量产品取得了成功,同时,FAUCHON也致力于分享和传播关于烹饪的知识。
走进店里,你会看到陈架上一排又一排的美食礼盒,里面是经过严格把关的食材搭配精致时髦的包装,满足你视觉和味蕾的双重享受。
若是没有时间或精力跑很多专卖店的话,FAUCHON是一次买齐所有伴手礼的最佳选择!茶叶、巧克力、鹅肝酱、松露、蜂蜜等应有尽有。
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巧克力和鹅肝酱,都是FAUCHON很热门的产品。推荐黑巧和榛果巧克力;以及经典原味鹅肝酱和黑松露口味。
Maison de la Truffe
Maison de la Truffe直译为松露之家,它诞生于1932年,凭借多年经验和祖传诀窍,他们能够识别出市场上最好的松露,这些行家就像珠宝家鉴定宝石一样,为众人们提供上等的「黑钻石」。
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除了阿尔巴白松露、夏日松露、勃根第松露、黑松露外,这里也提供了各式顶级松露产品,包括松露盐、松露油、鹅肝松露酱、松露意大利面等,其中,最推荐的是夏日白松露盐,还没拆封就可以闻到盐巴迷人的香气 。
Artisan de la Truffe
Artisan de la Truffe(松露工匠)为了让更多人感受松露的美味,秉持着对品质的坚持、对自然的关注,透过创新、现代的方式运营着松露料理餐厅。如果不确定自己喜不喜欢松露的味道,先到餐厅享用在进行选购是比较不会出错的。
许多饕客和美食家都会来到松露工匠挑选松露,而夏日松露盐、黑松露特级橄榄油或夏日松露芥末都是他们的特色品项。
ROUGIÉ
ROUGIÉ(鲁吉耶)成立自1875年,起初只是一间小工作坊,后来不断地改良和精进食谱,最后成为法国美食的象征,现在,由ROUGIÉ所供应的鹅肝、龙虾和鸭肉等特色美食在世界各地的餐厅里(包含宫殿、饭店等)受到赞赏。不仅如此,它也是烹饪大赛(Bocuses d'Or Winner)的长年合作伙伴。
和其他鹅肝酱品牌不同的是,ROUGIÉ强调仅使用在良好条件下所饲养的动物,他们的标准甚至高过法律所规范的,例如让动物们有足够空间自由地奔跑、不使用抗生素、根据成长阶段喂食不同饲料等。
因此你绝对可以相信他们拥有品质最好的鹅肝酱,他家经典的全鹅鹅肝酱适合所有喜爱传统风味的饕客。
LABEYRIE
LABEYRIE(拉贝里)虽然只有短短70年的历史,但LABEYRIE致力于让人们将精致食品提升至高级料理般的等级,选用最出色的食材,进行创新且多变的调味。当然连包装设计也很有高级感,最贴心的地方是在官网上有很详细的烹饪教学,告诉你怎么煮才不会对不起世界顶级的珍馔。
推荐一款口味比较容易被接受的鹅肝,全鹅的口感细腻、精致,但调味更是让鹅肝变得美味的关键。利用苏玳酒可以带出新鲜柑橘和花香,因此吃起来会有清新淡雅的甜味停留在口中。
图源:Google
撰文:Ginger
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